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共同问题

实施饮食安全的具体措施和措施,并承诺要承担责任

字符:[大][中][小] 2016/10/9    意见数:1180    
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(1)采购商品的质量控制

①、负责在规定的时间内,按照规定的物料计划,按时购买食堂,确保供应范围完整,为前线提供优质服务。

②、质量第一,购买的食物须符合“GBT”和“QS”证明,是的,没有产品(没有工厂名称、不合格证书、无生产许可证、无卫生许可证、无生产时间期和保质期)不会有人买的。

③、坚持看样品并订购货物,在购买货物之前,请严格按下《经济合同法》以及食堂的相关规定,并与供货商签订书面合同和协议。

④、积极了解市场信息,食堂采购计划的编制。

⑤、及时结清往来帐,实现了太阳、清朝和月亮的终结,不偏不倚,廉洁奉公。

⑥、对于米粉、油、肉等都要花很多钱,香港特区总站年度招标统一采购,保证质量,你可以为最低的价格而战,受益人员。

⑦、加强采购规划,熟悉市场,了解市场变化,及时组织适销食品,减少积压,最大限度地满足需求。

⑧、实施采购回避制度,让亲戚参与商务交流的人,应主动回避,严禁临时工直接从事采购工作。

(2)健康与安全保障的控制

①、食堂员工健康安全保障管理

Ⅰ、雇员身分证及其真实身分证的确认,评估其行为和心理健康,如果有一个更明显的问题,它将不会被雇用。

Ⅱ、所有食品加工人员都有健康证明和健康知识证书值勤。

②、食品用具的卫生与管理

Ⅰ、使用后清洗器皿及贮器,不油腻,防锈点。

Ⅱ、生的,成熟的,有标记的,用完必须高温或药物消毒。

Ⅲ、调味容器在三天内洗完,使用后盖,防尘盖(攻击)。

Ⅳ、严禁将食具用于其他用途(如洗抹布、整体、拖把等)。

③、卫生管理

Ⅲ、环境卫生状况,包括在有关部门的健康评估范围内。

④、开放式管理

Ⅰ、生煮隔离

Ⅱ、成品和半成品的隔离

Ⅲ、食物和杂物、药物隔离

Ⅳ、食物是从天然冰中分离出来的

这一承诺的责任载于本节“对客户的承诺”。 

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